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文化X食物的專業碩士課程

食物🍖🍞🍝🍰除了可以飽肚子,還會與人之間產生不同的飲食文化,這可能涉及美學、歷史和心理等社會學科,甚至是自然科學
 

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全英國首創

👉 Queen Margaret UniversityMSc Gastronomy
✳ 全英國第一個也是唯一的課程
✳ 以跨學科的方法認識食物的本質及知識📚
✳ 了解存在食物之間看不到的文化與傳播🗣、科學與系統,生產與政治等關連
✳ 課程為 #體驗式教學,實地考察各種與食品相關的企業和組織,從食品銀行到米其林星級餐廳,大型農業企業到食品加工商
✳ 藉由專家的經驗分享,學生可以更了解食物是如何生產和消費,它代表意義和和理解它的本質


🌐 Queen Margaret University

專業領域專業課程背景起家
創校歷史可以回溯至1875年成立的 #愛丁堡烹飪學院(Edinburgh School of Cookery) 


歷經了數十年的擴展,收納愛丁堡其它專業學校,包括愛丁堡演講與戲劇🎭學院、愛丁堡言語🗣治療學校、愛丁堡皇家醫院理療學校、阿斯特利安斯利醫院職業治療訓練中心、愛丁堡大學藝術🖼療法學校等,於2007年1月正式升格為大學,以提供多元的教學規劃和專業課程
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Photo Credit: facebook.com/QueenMargaretUniversity/

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