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名叫布丁卻不是布丁的-約克夏布丁《Yorkshire pudding》

這個常和英國傳統食物週日烤肉 Sunday Roast 搭配的食物,從名字上看來或是聽來,就是一種甜點,但事實上卻是用來塔配的麵包

英國吃什麼|一定要認識的英國菜《Yorkshire pudd

█ 一定要認識的英國菜-約克夏布丁

約克夏布丁是以蛋、麵粉、牛奶或水的麵糊製成,味道帶鹹,呈咖啡杯的形狀,中間凹陷且綿軟,外圍則香脆,因為容易吸收肉汁,因此常會在另一個英國傳統食物-週日烤肉 Sunday roast 以配菜形式出現

英國吃什麼|一定要認識的英國菜《Yorkshire pudd

█ 約克夏布丁的起源

據說最早的約克夏布丁食譜是出現在1737年時,但真正讓約克夏布丁開始受歡迎,是在1747年時,當時著名的食譜作家漢莎格拉斯(Hannah Glasse)將這道菜放入她的食譜之中,並稱讚約克夏布丁的好吃

約克夏布丁,到目前為止已在英國流行了上百年,曾經它是英國窮人家的果腹聖品,沒有錢買肉的英國人,會在吃肉之前先吃幾個約克夏布丁,把自己餵得飽飽

現今約克夏布丁仍是一道受歡迎的家常菜,不論在餐館或是超市都買得到,聽說它也是已故英女王最愛的菜色之一

著名的英國廚師Gordon Ramsay 高登拉姆齊和 Jamie Oliver傑米奧利佛也都有教大家做這一道家常菜,大家可以試試

👨‍🍳 高登拉姆齊

 

👨‍🍳 傑米奧利佛


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